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al natural o con perlas de Palo Cortao
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2 naturales, 2 al Palo Cortado, 2 Jugo de manzana verde
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(Aproximadamente la unidad pesa 120 Grs)
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cocidas o a la plancha
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(4 Unid/ 8 Unid)
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(130 Grs) / (230 Grs)
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y salsa de ostras (1/2 Rac./ Ración)
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con Pan de aceitel (Don Bocarte)
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con naranja y cebolla roja encurtida
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con algas, huevas de trucha y wasabi
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y una salsa de Maiz, crujiente de papadums
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servido con mantequilla y tostadas
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con Tostas de pan
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con obleas de lenteja
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con huevas de trucha (160 Grs.)
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con Gelatina de Moscatel
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y berenjena a la plancha (Media/Entera)
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(unidad) (Se puede preparar sin gluten)
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cebolla morada y pan negro (Unidad) (Se puede preparar sin gluten)
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secos, cebolla encurtida y alcaparras
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y rucola sobre mahonesa de rábano picante
LAS MEDIAS RACIONES TIENEN UN INCREMENTO DEL 20%
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sobre tomates secos y verduras encurtidas
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frutos secos y vinagreta de Naranja
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(MEDIA RACION/ RACION)
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sobre salteado de verduras de temporada. (MEDIA RACION/ RACION)
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y una salsa de Jerez Oloroso (1 pieza)
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y frita en tempura con salmorejo.(MEDIA RACION/ RACION)
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(4 Unid / 8Unid)
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con salsa de tomate picante (Unidad)
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y mahonesa de Sirlacha
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(setas 1/2 Rac. Ración)
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mahonesa de cítricos. (MEDIA RACION/ RACION)
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con papada ibérica y huevo a baja temperatura
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(4 Unidades)
LAS MEDIAS RACIONESS TIENEN UN INCREMENTO DEL 20 %
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y garbanzos (Individual)
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(Precio por persona) (SOLO AL MEDIODÍA)
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(hecho con choquitos) y acompañado con alioli)
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con gambones,y chocos (todo limpio)
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(con pescado y marisco)
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compota de tomate y salsa de cítricos
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y pil-pil con sus callos
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al horno con azafran
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berenjenas y tomate salteado
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piñones y pasas al Jerez.
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o frita a la gaditana (con salmorejo)
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con jugo de asado
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con ensalada de verano
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o frita a la gaditana con salsa tartara (Kgr)
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(a la sal (Servido con patatas cocidas) o Fritos a la gaditana (Servida con salmorejo)
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(Kgr)
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y calamares (Un poco picante)
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Por Peso. (KGR)
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con chutney de frutas
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con perejil y Amontillado (1/2 Ración/Ración)
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con mantequilla de hierbas y especias
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LAS MEDIAS RACIONES TIENEN UN INCREMENTO DEL 20 %
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