- Huerta
- Mar
- Pan (Tostas y Otros)
- Fritos
- Pescados, guisos, pastas (En pequeños platos)
- Carnes en medias raciones
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Aguacate relleno de Verduras y frutos secos con boquerones (Medio) 7,80 €
sobre una salsa de Tomates verdes y jalapeños -
Alcachofas salteada al jerez Oloroso 16,00 €
con Gambones. Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Aguacate con cangrejo rojo y obleas 8,50 €
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Espárragos verdes ecológicos sobre queso ahumado 12,00 €
y vinagreta. Sugerencia de maridaje: Manzanilla pasada
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Ostra Nº3 de Daniel Sorlut al natural 4,50 €
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Ostra de Estero de Cádiz al natural 3,25 €
o frita en tempura -
Albondiguitas de mariscos y algas 7,25 €
(4 Unidades) Sugerencia de maridaje: Fino -
Alistaos a la sal (250 Grs). 21,00 €
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Anchoas 00 con Pan de aceite recién horneado (8 Filetes) 24.50 €
(Se puede preparar sin gluten) Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Escabeche de barriga de atún sobre 16.00 €
sobre carpaccio de tomate.. Sugerencia de maridaje: Fino. -
Paté de Buey de Mar con tostaditas 8,50 €
y mahonesa de cítricos (Se puede preparar sin gluten) Sugerencia de maridaje: Fino. -
Pulpo en mosaico sobre parmentier de patatas 15,50 €
y mahonesa Mostaza. Sugerencia de maridaje: Fino en rama. -
Albur (Mujol) de estero marinado con salsa de ostras 16,00 €
y algas, Sugerencia de maridaje: Fino -
Tartar de Atún rojo de Almadraba 24,00 €
con huevas de trucha (Medio) -
Zamburiñas (Volandeiras) medianas al vapor con una salsa 10,00 €
de marisco picante (4 Uniades)
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Cecina de Wagyu (80 Grs) 15,00 €
Sugerencia de maridaje: Palo Cortado. -
Terrina de Foie al natural hecha en casa (MEDIA) 18.00 €
con gelatina de Moscatel. Sugerencia de maridaje: Cream u oloroso abocado. -
Tosta de Anguila Ahumada sobre Pan negro, manzana y mahonesa de 12,00 €
rábano picante con cebolla morada. Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Tosta de pastrami sobre pan de té matcha y naranja 12,00 €
rúcola, queso ahumado y rábano picante Sugerencia de maridaje: Palo Cortado -
Tosta de Foie y Jamón de Jabugo sobre 11,00 €
manzana y crema de pasas -
Surtido de Quesos /160 Grs) con compota 14,00 €
(Quesos nacionales artesanos servido con compota casera (160 Grs.)
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Brick de Queso y Puerros (Unidad) 4,25 €
con una salsa de frutos rojos. Sugerencia de maridaje: Oloroso. -
Cebolletas de nuestra huerta en tempura 12,00 €
con salmorejo Sugerencia de maridaje: Fino -
Croquetas Caseras cremosas de Gambas y de Jamón 10,00 € / 20,00 €
(4 unid /8 Unidades) Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Daditos de Pescado fritos en tempura 19,80 €
con salmorejo. Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Sesos de corderito rebozados con 12,00 €
mahonesa de cítricos -
Tortillitas de Camarones de salinas 4,50 €
con algas (Unidad). Sugerencia de maridaje: FIno
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Atún rojo de Almadraba en taquitos con huevo a baja coccion, 21,00 €
sobre cebollas al Jerez fino y Pimentón. : Fino en Rama. -
Lomo de Atún de Almadraba con una salde 21,00 €
de piña, coco y jengibre -
Puntas de pasta negra con chipirones 18,00 €
y mahonesa de cítricos hecha en paellera. Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Fideos Finos con Pulpo y huevo hecho en Paellera 19,00 €
Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Langostinos sobre espinacas al jerez Oloroso 16,00 €
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Pasta trofie fresca salteado con mariscos 15,00 €
y tomate con unas salsa picante Sugerencia de maridaje: Fino en rama -
Tortilla de Buey de mar y cebolla (Servida jugosa) 16,00 €
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Lomo bajo de Ternera de Avila 26,00 €
fileteado con aceite de hierbas y sal en escamas Sugerencia de maridaje: Cream u oloroso abocado. -
Lomo bajo de Vaca Premium fileteado 36,00 €
con sal en escamas: Palo Cortado. -
Presa Ibérica, queso ahumado y papada adobada 16,00 €
con chutney de Mango Sugerencia de maridaje: Palo Cortado. -
Solomillo de Ternera Fileteado, tomate picante, 19,00 €
calabacín y queso curado. Sugerencia de maridaje: Oloroso medium -
Pechuga de pato (Magret) (Servido jugoso) 14,00 €
con una salsa de naranja y cassis -
Taquitos de Solomillo de ternera a la casera 18,00 €
sobre patatas fritas y huevo frito. Sugerencia de maridaje: Oloroso. -
Servicio en Mesa (Incluye picos y aceitunas) 1,80 €
(En caso de no desearlo, háganoslo saber) -
Patatas fritas caseras (Racion) 4,50 €
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Verduras de temporada salteadas 5,50 €
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NO SE SIRVEN MEDIAS RACIONES EN MESAS ALTAS
(Excepto en aquellos platos especificados)
TODOS LOS PRECIOS TIENEN EL I.V.A. INCLUIDO.
PARA INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS CONSULTE CON NUESTRO PERSONAL.
Comunicamos que se cumple el R.D. 1420/2006 en relación a la prevención del Anisaki.