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Carta

de las Mesas Altas

  • Alcachofas a la plancha sobre queso 16,00 €

    ahumado y vinagreta de mostaza. Sugerencia de maridaje: Amontillado. Soja Frutos con cáscara Crustáceos

  • Ensalada de mango, anchoas en salazon y huevas de mujol 16,00 €

    a la vinagreta de mostaza Soja Frutos con cáscara

  • Tirabeques salteados con huevo 14,00 €

    y gambones. Sugerencia de maridaje: Fino o amontillado Soja Crustáceos

  • Ostra Nº3 de Daniel Sorlut al natural 4,50 €

    Moluscos

  • Ostra de Cádiz al natural 3XL 5,50 €

    al natural o con perlas de Palo Cortao. Sugerencia de maridaje: Fino Moluscos

  • Atún marinado en taquitos sobre salsa de naranja 19,00 €

    y cebolla encurtida Sugerencia de maridaje: Manzanilla. Sésamo Pescado Soja Frutos con cáscara

  • Albondiguitas de mariscos y algas 8,25 €

    (4 Unidades) Sugerencia de maridaje: Fino Gluten Lácteos Dióxido de Azufre y Sulfitos Crustáceos

  • Anchoas 00 con Pan de aceite recién horneado (8 Filetes) 26,00 €

    (Se puede preparar sin gluten) Sugerencia de maridaje: Manzanilla. Gluten Pescado Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Escabeche de barriga de Atún rojo sobre tomates 16.00 €

    y calabaza encurtida.. Sugerencia de maridaje: Fino. Pescado Soja Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Paté de Buey de Mar con tostaditas 8,50 €

    y mahonesa de cítricos (Se puede preparar sin gluten) Sugerencia de maridaje: Fino. Gluten Moluscos Huevos Lácteos Crustáceos

  • Terrina de Pulpo en mosaico, puré de patatas 16,00 €

    aceite de pimentón y mahonesa de Srilacha Sésamo Soja Moluscos

  • Zamburiñas (Volandeiras) medianas al vapor con una salsa 12,00 €

    de marisco picante (4 Unidades). Sugerencia de maridaje: Fino pasado Pescado Soja Moluscos Crustáceos

  • Cecina de Wagyu (60 Grs) 15,00 €

    Sugerencia de maridaje: Palo Cortado.

  • Sardina ahumada, compota de tomate y berenjena 6.00 /12,00 €

    a la plancha. Sugerencia de maridaje: Amontillado (Media/Entera) Pescado Soja Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Hueva de Mujol en salazón con almendras fritas (60 Grs) 12,00 €

    Sugerencia de maridaje: Amontillado Pescado

  • Terrina de Foie al natural hecha en casa (MEDIA) 18.00 €

    con gelatina de Moscatel. Sugerencia de maridaje: Cream u oloroso abocado. Gluten Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Tosta de barriga de atún escabechada hecha en casa sobre cebolla encurtida 11,00 €

    tomates secos y mahonesa de rábano picante Sugerencia de maridaje: Amontillado o Palo Cortado Sésamo Gluten Pescado Huevos

  • Tosta de Anguila Ahumada sobre Pan negro, manzana y mahonesa de 12,00 €

    rábano picante con cebolla morada. Sugerencia de maridaje: Amontillado. Gluten Pescado Huevos

  • Tosta de pastrami sobre pan de té matcha y naranja 12,00 €

    rúcola, queso ahumado y rábano picante Sugerencia de maridaje: Palo Cortado Gluten Mostaza Huevos Lácteos Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Tosta de Foie y Jamón de Jabugo sobre 11,00 €

    manzana y crema de pasas. Sugerencia de maridaje: Cream Gluten Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Surtido de Quesos /160 Grs) con compota 16,00 €

    (Quesos nacionales artesanos servido con compota casera (160 Grs.) Lácteos

  • Brick de Queso y Puerros (Unidad) 4,25 €

    con una salsa de frutos rojos. Sugerencia de maridaje: Oloroso. Gluten Huevos Lácteos Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Cebolletas de nuestra huerta en tempura 12,00 €

    Sugerencia de maridaje: Fino Sésamo Gluten

  • Croquetas Caseras cremosas de Gambas y de Jamón 10,00 € / 20,00 €

    (4 unid /8 Unidades) Sugerencia de maridaje: Amontillado. Gluten Pescado Lácteos Crustáceos

  • Pincho de Langostino en vuelto en Brick 6,50 €

    relleno de queso y puerros, (Salsa de tomate picante). Sugerencia de maridaje: Amontillado Sésamo Gluten Lácteos Crustáceos

  • Daditos de Pescado fritos en tempura 19,80 €

    con salsa tartara. Sugerencia de maridaje: Manzanilla. Sésamo Gluten Pescado Huevos

  • Tortillitas de Camarones de salinas 4,80 €

    con algas (Unidad). Sugerencia de maridaje: FIno Gluten Crustáceos

  • Atún rojo de Almadraba en taquitos con huevo a baja coccion, 21,00 €

    sobre cebollas al Jerez fino y Pimentón. : Fino en Rama. Pescado Huevos Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Chipirones a la plancha, humus de garbanzos 16,00 €

    y láminas de setas portobelo Sugerencia de maridaje: Amontillado. Sésamo Moluscos

  • Alubias pochas de temporada guisadas con chocos al azafran 14,00 €

    Pescado

  • Fideos Finos con Pulpo y huevo hecho en Paellera 21,00 €

    Sugerencia de maridaje: Manzanilla. Gluten Pescado Moluscos Huevos Crustáceos

  • Salmonete (Limpio sin espinas) frito a la gaditana (250 Grs) 18,00 €

    Sésamo Gluten Pescado

  • Tortilla de Buey de mar y cebolla (Servida jugosa) 16,00 €

    Sugerencia de maridaje: Fino en rama Huevos Crustáceos

  • Alubias pochas de temporada con carrilladas 12,00 €

    Sugerencia de maridaje: Amontillado. Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Chuletitas de cordero lechal al jerez oloroso (4 Unidades) 14,00 €

    Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Presa de Angus asada (Servida jugosa) con parmentier 19,00 €

    Sugerencia de maridaje: Oloroso Huevos

  • Lomo bajo de Vaca Premium (Aprox. 500 Grs) acompañado 42,00 €

    de patatas fritas o verduras con sal en escamas: Palo Cortado.

  • Presa Ibérica, queso ahumado y papada adobada 17,00 €

    con chutney de frutas Sugerencia de maridaje: Palo Cortado. Soja Lácteos Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Solomillo de Ternera Fileteado, tomate picante, 24,00 €

    calabacín y queso curado. Sugerencia de maridaje: Oloroso medium Lácteos

  • Riñones de cordero lechal plancha al jerez Oloroso 16,00 €

    Sugerencia de maridaje: Oloroso. Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Mollejas de cordero lechal a la sartén 16,00 €

    con ajo y limón

  • Taquitos de Solomillo de ternera a la casera 21,00 €

    sobre patatas fritas y huevo frito. Sugerencia de maridaje: Oloroso. Soja Huevos

  • Servicio en Mesa (Incluye picos y aceitunas) 2,00 €

    (En caso de no desearlo, háganoslo saber)

  • ACOMPAÑAMIENTOS EXTRAS:

  • Patatas fritas caseras (Racion) 7,50 €

  • Verduras de temporada salteadas 8,50 €

  • NO SE SIRVEN MEDIAS RACIONES EN MESAS ALTAS

    (Excepto en aquellos platos especificados)

TODOS LOS PRECIOS TIENEN EL I.V.A. INCLUIDO.
PARA INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS CONSULTE CON NUESTRO PERSONAL.
Comunicamos que se cumple el R.D. 1420/2006 en relación a la prevención del Anisaki.