- Huerta
- Mar
- Pan (Tostas y Otros)
- Fritos
- Pescados, guisos, pastas (En pequeños platos)
- Carnes en medias raciones
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Aguacate con Buey de Mar y obleas 14,00 €
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Flor de calabacin rellena de gambas y verduras, frita en tempura 7,50 €
sobre jugo de mariscos Unidad) -
Ensalada de mango, anchoas en salazon y hueva de mujol 16,00 €
a la vinagreta de mostaza -
Tirabeques salteados con huevo 16,00 €
y foie. Sugerencia de maridaje: Fino o amontillado
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Ostra Nº3 de Daniel Sorlut al natural 4,50 €
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Ostra de Cádiz al natural 3XL 5,50 €
al natural o con perlas de Palo Cortao. Sugerencia de maridaje: Fino -
Atún marinado en taquitos sobre salsa de naranja 19,00 €
y cebolla encurtida Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Albondiguitas de mariscos y algas 8,25 €
(4 Unidades) Sugerencia de maridaje: Fino -
Anchoas 00 con Pan de aceite recién horneado (8 Filetes) 28,00 €
(Se puede preparar sin gluten) Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Marinada de Atún rojo de Almadraba 19,00 €
con algas y vinagreta de ponzu. Sugerencia de maridaje: Fino. -
Escabeche de barriga de Atún rojo sobre tomates 16.00 €
y calabaza encurtida.. Sugerencia de maridaje: Fino. -
Paté de Buey de Mar con tostaditas 8,50 €
y mahonesa de cítricos (Se puede preparar sin gluten) Sugerencia de maridaje: Fino. -
Brochetas de Zamburiñas (Volandeiras) envueltas en Papada Ibérica 12,00 €
sobe una salsa de piña, coco y curry. (2 Unid) Sugerencia de maridaje: Manzanilla -
Terrina de Pulpo en mosaico, sobre puré de patatas 16,00 €
y aceite de pimentón . Sugerencia de maridaje: Fino -
Sashimi de Corvina marinada con salsa de cítricos 17,00 €
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Arenque ahumado sobre cebolla encurtida y mahonesa de rábano picante 10,00 €
con manzana, Sugerencia de maridaje: Fino -
Tartar de Atún rojo de Almadraba 24,00 €
con huevas de trucha (Medio)
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Cecina de Wagyu (60 Grs) 16,00 €
Sugerencia de maridaje: Palo Cortado. -
Surtido de Huevas en Salazón (Mujol y Atún) de Mujol con almendras fritas (120 Grs) 14,00 € 60 Grs. 24,00 € 120 Grs.
Sugerencia de maridaje: Amontillado -
Terrina de Foie al natural hecha en casa (MEDIA) 18.00 €
con gelatina de Moscatel. Sugerencia de maridaje: Cream u oloroso abocado. -
Tosta de Anguila Ahumada sobre Pan, manzana y mahonesa de 12,00 €
rábano picante con cebolla morada. Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Tosta de pastrami sobre pan de té matcha y naranja 12,00 €
rúcola, queso ahumado y rábano picante Sugerencia de maridaje: Palo Cortado -
Tosta de Foie y Jamón de Jabugo sobre 11,00 €
manzana y crema de pasas. Sugerencia de maridaje: Cream -
Surtido de Quesos /160 Grs) con compota 16,00 €
(Quesos nacionales artesanos servido con compota casera (160 Grs.)
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Brick de Queso y Puerros (Unidad) 4,25 €
con una salsa de frutos rojos. Sugerencia de maridaje: Oloroso. -
Cebolletas de nuestra huerta en tempura 12,00 €
Sugerencia de maridaje: Fino -
Croquetas Caseras cremosas de Gambas y de Jamón 10,00 € / 20,00 €
(4 unid /8 Unidades) Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Daditos de Pescado fritos en tempura 19,80 €
con salmorejo. Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Tortillitas de Camarones de salinas 4,80 €
con algas (Unidad). Sugerencia de maridaje: FIno
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Atún rojo de Almadraba en taquitos , salsa de cítricos 21,00 €
y verduras de temporada salteadas : Fino en Rama. -
Chipirones pequeños a la plancha, humus de garbanzos 16,00 €
y láminas de setas portobelo Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Fideos Finos con Pulpo y huevo hecho en Paellera 21,00 €
Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Guiso de Fideos con Rape 17,00 €
al azafran. Sugerencia de maridaje: Manzanilla en Rama -
Langostinos de Sanlucar sobre espinacas al jerez Oloroso 18,00 €
pasas y piñones -
Pasta fresca (Orecheti) salteado con calamares 16,00 €
y gambas, con unas salsa picante Sugerencia de maridaje: Fino en rama
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Calabaza rellena de cola de ternera y huevo a baja cocción 14,00 €
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Entrecot de Vaca (20 dias maduracion) 28,00 €
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Lomo bajo de Vaca Premium (Aprox. 550 Grs) 39,00 €
Sugerencia de maridaje: Palo Cortado. -
Presa Ibérica, queso ahumado y papada adobada 17,00 €
con chutney de frutas Sugerencia de maridaje: Palo Cortado. -
Solomillo de Ternera Fileteado, tomate picante, 24,00 €
calabacín y queso curado. Sugerencia de maridaje: Oloroso medium -
Taquitos de Solomillo de ternera a la casera 21,00 €
sobre patatas fritas y huevo frito. Sugerencia de maridaje: Oloroso. -
Servicio en Mesa (Incluye picos y aceitunas) 2,00 €
(En caso de no desearlo, háganoslo saber) -
ACOMPAÑAMIENTOS EXTRAS:
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Patatas fritas caseras (Racion) 5,50 €
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Verduras de temporada salteadas 7,50 €
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NO SE SIRVEN MEDIAS RACIONES EN MESAS ALTAS
(Excepto en aquellos platos especificados)
TODOS LOS PRECIOS TIENEN EL I.V.A. INCLUIDO.
PARA INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS CONSULTE CON NUESTRO PERSONAL.
Comunicamos que se cumple el R.D. 1420/2006 en relación a la prevención del Anisaki.