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Terrina de Berenjena con compota de tomate 10,00 €
queso Payoyo y huevo -
Aguacate con boquerones en vinagre 8,20 €
sobre salsa de maíz -
Mini Mazorcas de Maiz al Vapor sobre queso ahumado y una 8,00 €
salsa de tomates verdes y Jalapeños -
Ensalada de tomates y piñones (3 variedades) 9.00 €
con aliño de hierbas. Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Tartar de tomate de Pera de nuestra huerta 13,00 €
con obleas
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Ostra especial Daniel Sorlut Nº2 5,50 €
(Unidad) Sugerencia de maridaje: Manzanilla -
Ostras Especial Nº3 Daniel Sorlut 4,20 €
(Unidad) Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Melva del estrecho escabechada en casa 12.00 €
sobre ensalada de tomates. Sugerencia de maridaje: Fino. -
Anchoas 00 con Pan de aceite (10 Filetes) 23,00 €
(Se puede preparar sin gluten) Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Albondiguitas de mariscos y algas 7,25 €
(4 Unidades) Sugerencia de maridaje: Fino -
Marinada de Atún rojo de Almadraba 16,00 €
con algas y vinagreta de ponzu. Sugerencia de maridaje: Fino. -
Sashimi de Lubina (Lomo) 16,00 €
con una salsa de ostras, jengibre y aceite de sésamo Sugerencia de maridaje: Fino -
Paté de Buey de Mar con tostaditas 8,00 €
(Se puede preparar sin gluten) Sugerencia de maridaje: Fino. -
Pulpo sobre patatas 16,00 €
violetas al aceite de Oliva. Sugerencia de maridaje: Fino en rama. -
Tartar de Atún de Almadraba 22,00 €
con varios acompañamientos -
Vieiras medianas al vapor con una salsa 14,00 €
manzana y Jalapeño (Picante) (200 GRS)
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Cecina de Wagyu (80 Grs) 15,00 €
Sugerencia de maridaje: Palo Cortado. -
Caña de Lomo de bellota 14,00 €
Sugerencia de maridaje: Palo Cortado. -
Hueva de Mujol en salazón con almendras fritas 12,00 €
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Tosta de Anguila ahumada 8,60 €
sobre pan negro y mayonesa de rábano picante. Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Tosta de Boquerones en Vinagre sobre berenjenas 7,50 €
y tomates cherry confitados. Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Tosta de Pastrami de ternera y Queso 9,80 €
pan de centeno y chutney de cebollas Sugerencia de maridaje: Palo Cortado
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Brick de Queso y Puerros (Unidad) 3,50 €
con una salsa de frutos rojos. Sugerencia de maridaje: Oloroso. -
Cebolletas de nuestra huerta en tempura 10,00 €
con salmorejo Sugerencia de maridaje: Fino -
Croquetas Caseras cremosas de Gambas y de Jamón 8,00 € / 16,00 €
(4 unid /8 Unidades) Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Daditos de Pescado de roca fritos en tempura 18,80 €
con salsa tártara. Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Sesos de Corderito rebozados 12,00 €
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Tortillitas de Camarones de salinas 4,50 €
con algas (Unidad). Sugerencia de maridaje: FIno
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Atún rojo de Almadraba en taquitos 19,00 €
sobre verduras salteadas. Sugerencia de maridaje: Fino en Rama. -
Sargo en taquitos con una salsa marinera 16,00 €
Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Chipiron a la plancha, mahonesa de azafrán con limón 14,00 €
sobre puntas de pasta negra Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Fideos Finos con Pulpo y huevo hecho en Paellera 16,00 €
Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Lomo de Lubina de estero 16,00 €
sobre puntas de pasta negra y ali-oli de azafrán -
Tagliolinis de curcuma salteado con mariscos 14,00 €
y tomate con unas salsa picante Sugerencia de maridaje: Fino en rama
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Solomillo 100% Ibérico 13,00 €
sobre papada y una salsa de frutos rojos. Sugerencia de maridaje: Cream u oloroso abocado. -
Solomillo de Ternera Fileteado, tomate picante, 19,00 €
calabacín y queso curado. Sugerencia de maridaje: Oloroso medium -
Taquitos de Solomillo de ternera a la casera 18,00 €
sobre patatas fritas y huevo frito. Sugerencia de maridaje: Oloroso. -
Lomo bajo de Vaca Frisona (350-400 Grs) 31,00 €
hecho a la Brasa Sugerencia de maridaje: Palo Cortado. -
Presa Ibérica a la brasa 15,00 €
con chutney de pera y manzana. Sugerencia de maridaje: Palo Cortado. -
Risotto de Puntas de pasta 14,00 €
con setas y jarrete de Ternera Sugerencia de maridaje: Oloroso. -
Servicio en Mesa 1,70 €
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NO SE SIRVEN MEDIAS RACIONES EN MESAS ALTAS
(Excepto en aquellos platos especificados)
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