- Huerta
- Mar
- Pan (Tostas y Otros)
- Fritos
- Pescados, guisos, pastas (En pequeños platos)
- Carnes en medias raciones
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Aguacate relleno de Verduras y frutos secos con boquerones (Medio) 7,80 €
sobre una salsa de Tomates verdes y jalapeños. Sugerencia de maridaje: Fino -
Alcachofas a la plancha sobre queso 16,00 €
ahumado y vinagreta de mostaza. Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Aguacate con cangrejo rojo y obleas 14,00 €
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Ensalada de mango, anchoas en salazon y huevas de mujol 16,00 €
a la vinagreta de mostaza -
Tirabeques salteados con huevo 14,00 €
y gambones. Sugerencia de maridaje: Fino o amontillado
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Ostra Nº3 de Daniel Sorlut al natural 4,50 €
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Ostra de Cádiz al natural 3XL 5,50 €
al natural o con perlas de Palo Cortao. Sugerencia de maridaje: Fino -
Atún marinado en taquitos sobre salsa de naranja 19,00 €
y cebolla encurtida Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Albondiguitas de mariscos y algas 8,25 €
(4 Unidades) Sugerencia de maridaje: Fino -
Anchoas 00 con Pan de aceite recién horneado (8 Filetes) 26,00 €
(Se puede preparar sin gluten) Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Escabeche de barriga de Atún rojo sobre tomates 16.00 €
y calabaza encurtida.. Sugerencia de maridaje: Fino. -
Paté de Buey de Mar con tostaditas 8,50 €
y mahonesa de cítricos (Se puede preparar sin gluten) Sugerencia de maridaje: Fino. -
Terrina de Pulpo en mosaico, puré de patatas 16,00 €
aceite de pimentón y mahonesa de Srilacha -
Zamburiñas (Volandeiras) medianas al vapor con una salsa 12,00 €
de marisco picante (4 Unidades). Sugerencia de maridaje: Fino pasado
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Cecina de Wagyu (60 Grs) 15,00 €
Sugerencia de maridaje: Palo Cortado. -
Sardina ahumada, compota de tomate y berenjena 6.00 /12,00 €
a la plancha. Sugerencia de maridaje: Amontillado (Media/Entera) -
Hueva de Mujol en salazón con almendras fritas (60 Grs) 12,00 €
Sugerencia de maridaje: Amontillado -
Terrina de Foie al natural hecha en casa (MEDIA) 18.00 €
con gelatina de Moscatel. Sugerencia de maridaje: Cream u oloroso abocado. -
Tosta de barriga de atún escabechada hecha en casa sobre cebolla encurtida 11,00 €
tomates secos y mahonesa de rábano picante Sugerencia de maridaje: Amontillado o Palo Cortado -
Tosta de Anguila Ahumada sobre Pan, manzana y mahonesa de 12,00 €
rábano picante con cebolla morada. Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Tosta de pastrami sobre pan de té matcha y naranja 12,00 €
rúcola, queso ahumado y rábano picante Sugerencia de maridaje: Palo Cortado -
Tosta de Foie y Jamón de Jabugo sobre 11,00 €
manzana y crema de pasas. Sugerencia de maridaje: Cream -
Surtido de Quesos /160 Grs) con compota 16,00 €
(Quesos nacionales artesanos servido con compota casera (160 Grs.)
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Brick de Queso y Puerros (Unidad) 4,25 €
con una salsa de frutos rojos. Sugerencia de maridaje: Oloroso. -
Cebolletas de nuestra huerta en tempura 12,00 €
Sugerencia de maridaje: Fino -
Croquetas Caseras cremosas de Gambas y de Jamón 10,00 € / 20,00 €
(4 unid /8 Unidades) Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Pincho de Langostino en vuelto en Brick 6,50 €
relleno de queso y puerros, (Salsa de tomate picante). Sugerencia de maridaje: Amontillado -
Daditos de Pescado fritos en tempura 19,80 €
con salsa tartara. Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Sesos de corderito rebozados con 12,00 €
mahonesa de cítricos -
Tortillitas de Camarones de salinas 4,80 €
con algas (Unidad). Sugerencia de maridaje: FIno
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Atún rojo de Almadraba en taquitos con huevo a baja coccion, 21,00 €
sobre cebollas al Jerez fino y Pimentón. : Fino en Rama. -
Chipirones a la plancha, humus de garbanzos 16,00 €
y láminas de setas portobelo Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Alubias pochas de temporada guisadas con chocos al azafran 14,00 €
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Fideos Finos con Pulpo y huevo hecho en Paellera 21,00 €
Sugerencia de maridaje: Manzanilla. -
Langostinos sobre espinacas al jerez Oloroso 16,00 €
pasas y piñones -
Salmonete (Limpio sin espinas) frito a la gaditana (250 Grs) 18,00 €
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Pasta fresca (Orecheti) salteado con chipirones 16,00 €
y zamburiñas, con unas salsa picante Sugerencia de maridaje: Fino en rama -
Tortilla de Buey de mar y cebolla (Servida jugosa) 16,00 €
Sugerencia de maridaje: Fino en rama
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Alubias pochas de temporada con carrilladas 12,00 €
Sugerencia de maridaje: Amontillado. -
Chuletitas de cordero lechal al jerez oloroso (4 Unidades) 14,00 €
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Presa de Angus asada (Servida jugosa) con parmentier 19,00 €
Sugerencia de maridaje: Oloroso -
Lomo bajo de Vaca Premium (Aprox. 500 Grs) acompañado 42,00 €
de patatas fritas o verduras con sal en escamas: Palo Cortado. -
Presa Ibérica, queso ahumado y papada adobada 17,00 €
con chutney de frutas Sugerencia de maridaje: Palo Cortado. -
Solomillo de Ternera Fileteado, tomate picante, 24,00 €
calabacín y queso curado. Sugerencia de maridaje: Oloroso medium -
Mollejas de cordero lechal a la sartén 16,00 €
con ajo y limón -
Taquitos de Solomillo de ternera a la casera 21,00 €
sobre patatas fritas y huevo frito. Sugerencia de maridaje: Oloroso. -
Servicio en Mesa (Incluye picos y aceitunas) 2,00 €
(En caso de no desearlo, háganoslo saber) -
ACOMPAÑAMIENTOS EXTRAS:
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Patatas fritas caseras (Racion) 7,50 €
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Verduras de temporada salteadas 8,50 €
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NO SE SIRVEN MEDIAS RACIONES EN MESAS ALTAS
(Excepto en aquellos platos especificados)
TODOS LOS PRECIOS TIENEN EL I.V.A. INCLUIDO.
PARA INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS CONSULTE CON NUESTRO PERSONAL.
Comunicamos que se cumple el R.D. 1420/2006 en relación a la prevención del Anisaki.