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Carta

de las Mesas Altas

  • Aguacate relleno de Verduras y frutos secos con boquerones (Medio) 7,80 €

    sobre una salsa de Tomates verdes y jalapeños. Sugerencia de maridaje: Fino Pescado Frutos con cáscara

  • Aguacate con Buey de Mar y obleas 14,00 €

    Crustáceos

  • Flor de calabacin rellena de gambas y verduras, frita en tempura 7,50 €

    sobre jugo de mariscos Unidad) Crustáceos

  • Espárragos verdes ecológicos sobre queso ahumado, almendras 14,00 €

    y vinagreta. Sugerencia de maridaje: Manzanilla pasada Gluten Soja Mostaza Lácteos Frutos con cáscara Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Ensalada de mango, anchoas en salazon y hueva de mujol 16,00 €

    a la vinagreta de mostaza Soja Frutos con cáscara

  • Ostra Nº3 de Daniel Sorlut al natural 4,50 €

    Moluscos

  • Ostra de Cádiz al natural 3XL 5,50 €

    al natural o con perlas de Palo Cortao. Sugerencia de maridaje: Fino Moluscos

  • Atún marinado en taquitos sobre salsa de naranja 19,00 €

    y cebolla encurtida Sugerencia de maridaje: Manzanilla. Sésamo Pescado Soja Frutos con cáscara

  • Albondiguitas de mariscos y algas 8,25 €

    (4 Unidades) Sugerencia de maridaje: Fino Gluten Lácteos Dióxido de Azufre y Sulfitos Crustáceos

  • Anchoas 00 con Pan de aceite recién horneado (8 Filetes) 28,00 €

    (Se puede preparar sin gluten) Sugerencia de maridaje: Manzanilla. Gluten Pescado Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Escabeche de barriga de Atún rojo sobre tomates 16.00 €

    y calabaza encurtida.. Sugerencia de maridaje: Fino. Pescado Soja Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Paté de Buey de Mar con tostaditas 8,50 €

    y mahonesa de cítricos (Se puede preparar sin gluten) Sugerencia de maridaje: Fino. Gluten Moluscos Huevos Lácteos Crustáceos

  • Brochetas de Zamburiñas (Volandeiras) envueltas en Papada Ibérica 12,00 €

    sobe una salsa de piña, coco y curry. (2 Unid) Sugerencia de maridaje: Manzanilla Moluscos

  • Terrina de Pulpo en mosaico, sobre puré de patatas 16,00 €

    y aceite de pimentón . Sugerencia de maridaje: Fino Sésamo Soja Moluscos

  • Sashimi de Corvina marinada con salsa de ostras de Cádiz 17,00 €

    Pescado Soja Mostaza Moluscos

  • Arenque ahumado sobre cebolla encurtida y mahonesa de rábano picante 10,00 €

    con manzana, Sugerencia de maridaje: Fino Gluten Pescado Soja Huevos Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Tartar de Atún rojo de Almadraba 24,00 €

    con huevas de trucha (Medio) Sésamo Pescado Soja Frutos con cáscara Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Terrina de Foie al natural hecha en casa (MEDIA) 18.00 €

    con gelatina de Moscatel. Sugerencia de maridaje: Cream u oloroso abocado. Gluten Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Barriga de atún escabechada hecha en casa sobre cebolla encurtida 11,00 €

    tomates secos y mahonesa de rábano picante Sugerencia de maridaje: Amontillado o Palo Cortado Sésamo Gluten Pescado Huevos

  • Tosta de Anguila Ahumada sobre Pan, manzana y mahonesa de 12,00 €

    rábano picante con cebolla morada. Sugerencia de maridaje: Amontillado. Gluten Pescado Huevos

  • Tosta de pastrami sobre pan de té matcha y naranja 12,00 €

    rúcola, queso ahumado y rábano picante Sugerencia de maridaje: Palo Cortado Gluten Mostaza Huevos Lácteos Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Tosta de Foie y Jamón de Jabugo sobre 11,00 €

    manzana y crema de pasas. Sugerencia de maridaje: Cream Gluten Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Surtido de Quesos /160 Grs) con compota 16,00 €

    (Quesos nacionales artesanos servido con compota casera (160 Grs.) Lácteos

  • Brick de Queso y Puerros (Unidad) 4,25 €

    con una salsa de frutos rojos. Sugerencia de maridaje: Oloroso. Gluten Huevos Lácteos Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Croquetas Caseras cremosas de Gambas y de Jamón 10,00 € / 20,00 €

    (4 unid /8 Unidades) Sugerencia de maridaje: Amontillado. Gluten Pescado Lácteos Crustáceos

  • Daditos de Pescado fritos en tempura 19,80 €

    con salmorejo. Sugerencia de maridaje: Manzanilla. Sésamo Gluten Pescado Huevos

  • Sesos de corderito rebozados con 12,00 €

    mahonesa de cítricos Gluten Huevos

  • Tortillitas de Camarones de salinas 4,80 €

    con algas (Unidad). Sugerencia de maridaje: FIno Gluten Crustáceos

  • Alcachofas de temporada salteadas 16,00 €

    con gambones. Sugerencia de maridaje: Amontillado. Pescado

  • Atún rojo de Almadraba en taquitos , salsa de cítricos 21,00 €

    y verduras de temporada salteadas : Fino en Rama. Pescado Huevos Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Chipirones pequeños a la plancha, humus de garbanzos 16,00 €

    y láminas de setas portobelo Sugerencia de maridaje: Amontillado. Sésamo Moluscos

  • Chocos guisados al azafran con pencas de cardo del navazo 15,00 €

    Pescado Moluscos

  • Fideos Finos con Pulpo y huevo hecho en Paellera 21,00 €

    Sugerencia de maridaje: Manzanilla. Gluten Pescado Moluscos Huevos Crustáceos

  • Guiso de Fideos con Rape 15,00 €

    al azafran. Sugerencia de maridaje: Manzanilla en Rama Gluten Pescado Crustáceos

  • Langostinos de Sanlucar sobre espinacas al jerez Oloroso 18,00 €

    pasas y piñones Huevos Frutos con cáscara Dióxido de Azufre y Sulfitos Crustáceos

  • Salmonete (Limpio sin espinas) frito a la gaditana (Por peso) 70,00 €

    Precio de 1 Kgr Sésamo Gluten Pescado

  • Pasta fresca (Orecheti) salteado con calamares 16,00 €

    y gambas, con unas salsa picante Sugerencia de maridaje: Fino en rama Gluten Moluscos Huevos Crustáceos

  • Puntas de Pasta con langostinos de Sanlucar 21,00 €

    Gluten Pescado Crustáceos

  • Entrecot de vaca Simmental a la Brasa (Aprox. 450-500 Grs) 32.00 €

  • Chuletitas de cordero lechal al jerez oloroso (4 Unidades) 14,00 €

    Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Lomo bajo de Vaca Premium (Aprox. 550 Grs) 39,00 €

    Sugerencia de maridaje: Palo Cortado.

  • Entrecot de vaca Retinta a la Brasa (Aprox. 450-500 Grs) 29,00 €

  • Presa Ibérica, queso ahumado y papada adobada 17,00 €

    con chutney de frutas Sugerencia de maridaje: Palo Cortado. Soja Lácteos Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Solomillo de Ternera Fileteado, tomate picante, 24,00 €

    calabacín y queso curado. Sugerencia de maridaje: Oloroso medium Lácteos

  • Riñones de cordero lechal plancha al jerez Oloroso 16,00 €

    Sugerencia de maridaje: Oloroso. Dióxido de Azufre y Sulfitos

  • Taquitos de Solomillo de ternera a la casera 21,00 €

    sobre patatas fritas y huevo frito. Sugerencia de maridaje: Oloroso. Soja Huevos

  • Servicio en Mesa (Incluye picos y aceitunas) 2,00 €

    (En caso de no desearlo, háganoslo saber)

  • ACOMPAÑAMIENTOS EXTRAS:

  • Patatas fritas caseras (Racion) 5,50 €

  • Verduras de temporada salteadas 7,50 €

  • NO SE SIRVEN MEDIAS RACIONES EN MESAS ALTAS

    (Excepto en aquellos platos especificados)

TODOS LOS PRECIOS TIENEN EL I.V.A. INCLUIDO.
PARA INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS CONSULTE CON NUESTRO PERSONAL.
Comunicamos que se cumple el R.D. 1420/2006 en relación a la prevención del Anisaki.